Situata nel cuore della Valle d’Itria, tra cultura, ulivi secolari e natura incontaminata, è possibile scovare Cisternino, un incantevole località capace di incarnare l’essenza autentica della Puglia. Cisternino ha una storia ricca e affascinante che affonda le radici nell’antichità. Fondata dagli Iapigi, un popolo indigeno della Puglia, la città ha subito l’influenza dei Greci e dei Romani prima di essere conquistata dai Normanni nel XII secolo. Questa miscela di culture ha lasciato un’impronta indelebile sull’architettura e la cultura di Cisternino, che si riflette nelle strade lastricate, nei vicoli tortuosi e nelle chiese storiche.
Il cuore pulsante di questo borgo è senza dubbio il suo centro storico, un labirinto di stradine lastricate e case bianche imbiancate a calce. Qui, è possibile passeggiare senza meta tra i vicoli intricati, scoprendo angoli suggestivi e affacci panoramici che regalano vedute spettacolari sulla campagna circostante. Ogni angolo di Cisternino emana un’atmosfera di autenticità e tranquillità che cattura il cuore di chiunque la visiti. Cisternino è circondata da una distesa di ulivi secolari, che conferiscono al paesaggio una bellezza senza tempo. Un olivo in particolare, noto come l'”Olivo Monumentale”, è un simbolo di orgoglio per la comunità locale. Con più di duemila anni, questo maestoso albero testimonia la lunga storia agricola di Cisternino e rappresenta un’icona di resilienza e forza.
Ma non solo. Anche se Cisternino non si trova direttamente sul mare, la costa adriatica è facilmente accessibile in auto. Le spiagge di sabbia dorata e le acque cristalline offrono un luogo perfetto per rilassarsi e godersi il sole. Inoltre, la vicinanza alle città costiere come Ostuni e Polignano a Mare permette di esplorare ulteriormente le bellezze del litorale pugliese. Infine, uno dei tesori “preziosi” di Cisternino è racchiuso nella cultura culinaria. Tra tutte spicca, indubbiamente, la tradizione del “Fornello Pronto”. Numerosi ristoranti offrono questa esperienza unica, dove i clienti possono scegliere e acquistare la carne desiderata, che viene poi cucinata al momento su griglie all’aperto. Il risultato è un pasto genuino e delizioso, accompagnato da contorni freschi e vino locale. Questo rituale culinario incarna lo spirito conviviale e autentico di Cisternino.
Cisternino è un borgo sempre vivo e ricco di eventi e festività che celebrano la cultura e le tradizioni locali. Durante l’estate, si svolgono spettacoli teatrali, concerti e sagre enogastronomiche che offrono un’opportunità unica di immergersi nella vita locale rendendo questo borgo una tappa imperdibile per coloro che desiderano scoprire la vera essenza della Puglia.
